Speiseplan für muslimische Patienten

Das Universitätsklinikum Jena bietet jetzt auch einen Speiseplan für muslimische Patienten an. Dr. Aysun Tekbaș, Ärztin in der Klinik für Allgemein-, Viszeral- und Gefäßchirurgie des Jenaer Uni-Klinikums, war im vergangenen Jahr auf Cornelia Luckner zugegangen, die den Bereich Verpflegungsmanagement leitet. Ihre Anregung, einen „halal“-Speiseplan aufzustellen, sei sofort offen aufgenommen worden. Die leitende Diätassistentin Jana Serzisko hat die Inhaltsstoffe der bisher angebotenen Speisen sehr genau unter die Lupe genommen, Dr. Tekbaș hat sich auf theologischer Seite informiert – denn was in die „halal“-Kategorie fällt, ist nicht allgemeingültig festgelegt, sondern wird von islamischen Rechtsgelehrten zum Teil unterschiedlich ausgelegt. Jetzt werden jeden Tag drei verschiedene „halal“-Kostformen angeboten: Flüssigkost, leichte Kost und Vollkost. Außerdem gibt es  Kost, die für transplantierte Patienten abgestimmt ist. Insgesamt gibt es am UKJ bereits mehr als 80 verschiedene Kostformen. cd/Foto: Schleenvoigt