Globus-Bäckerei ausgezeichnet

Der Globus-Markt in Jena-Isserstedt wurde für die Produktqualität seiner hauseigenen Meisterbäckerei von der Deutschen Landwirtschafts-Gesellschaft mit dem "Preis für langjährige Produktqualität" ausgezeichnet. In der Meisterbäckerei werden täglich etwa 15 Sorten Brot und sieben Sorten Brötchen hergestellt. Hinzu kommen Sahnetorten und Kuchen der Saison. Die Zutaten kommen überwiegend aus der Region und stammen aus kontrollierter Herkunft. Gebacken wird nach alter Handwerkstradition, der Natursauerteig wird beispielsweise jeden Tag frisch zubereitet, sagt Geschäftsleiter Kai Haeder. Bei ihrer Arbeit lassen sich die Bäcker jederzeit gerne über die Schultern schauen, denn gebacken wird in einer offen einsehbaren Backstube. cd