Die Lebensmittelsicherheit stärken

Prof. Dr. Stefan Lorkowski von der Universität Jena ist in die „Kommission für Ernährung, diätetische Produkte, neuartige Lebensmittel und Allergien" des Bundesinstituts für Risikobewertung BfR berufen worden. Der Professor für Biochemie der Ernährung wird der Kommission für die nächsten drei Jahre angehören. Die von Kommissionen erarbeiteten Gutachten dienen als Grundlage für Empfehlungen für Politik und Verbraucher. Der Ernährungswissenschaftler hat Erfahrungen im Bereich der Risikoabschätzung, vor allem in der Bewertung der Bioverfügbarkeit und biologischen Wirkung von Lebensmitteln. Der Jenaer Experte für Fettstoffwechselstörungen forscht auch über den Einfluss von Nährstoffen auf die Entstehung und Progression der Arteriosklerose und zu „herzgesunden" Lebensmitteln. cd