Wie gesund leben Veganer, Vegetarier und Mischköstler?

Ernähren Sie sich vegetarisch oder vegan? Verzehren Sie maximal ein- bis zweimal pro Woche Fleisch oder Wurst von hochwertiger Qualität und gehören folglich zu den Flexitariern? Oder liegen Fleisch oder Wurst täglich auf Ihrem Teller und Sie zählen zu den Mischköstlern? Das Studienteam des Instituts für Ernährungswissenschaften der Universität Jena sucht für eine aktuelle Langzeitstudie Probanden, die sich seit mindestens einem Jahr für eine der genannten Ernährungsformen entschieden haben. Der Verzicht auf bestimmte Lebensmittelgruppen kann mit einem Mangel an Nährstoffen einhergehen, sagt Studienleiterin Dr. Christine Dawczynski. Interessierte Probanden melden sich im Studienzentrum des Instituts für Ernährungswissenschaften, Dornburger Straße 27/29, unter Tel. 03641 94 96 56 oder Tel. 03641 94 96 51.